Гуляш из свинины
Просмотров: 1719
24 февраля 2017
Комментировать
Ингредиенты
Свинина | 1 кг |
Лук репчатый | 3 шт |
Морковь | 2 шт |
Перец болгарский | 2 шт |
Чеснок | 4 зуб. |
Помидор | 2 шт |
Соль, перец | по вкусу |
Розмарин | 0,5 ч. л. |
Базилик | 0,5 ч. л. |
Паприка сладкая | 1 ст. л. |
Приправа | 1 ч. л. |
Лист лавровый | 2 шт |
Масло растительное | для жарки |
Количество порций:
8 порции
Время приготовления:
60 минут
Способ приготовления
1. Поставим казан на газ и нальём масло, пусть прогревается как можно сильнее. Когда бросаешь мясо в раскалённое масло оно схватывается корочкой и не выпускает сок. И солить мясо тоже сразу не надо.
2. Пока масло греется нарежем мясо порционными кусочками, но не мельчите, пусть будет 3-4 кусочка на порцию, зато они будут такие как надо.
3. Теперь приступим к овощам, сначала нарежем лук полукольцами и натрём на крупной тёрке морковь.
4. Мясо периодически помешиваем и как только оно хорошо подрумянится, запускаем лук и обжариваем его вместе с мясо до золотистого цвета, в этот момент запускаем морковь и жарим до её мягкости.
5. В это время нарежем болгарский перец и нарубим чеснок ( крупно, так чтобы он просто отдал свой аромат)
6. Морковь стала мягкой, добавляем болгарский перец и обжариваем 2-3 минуты.
7. Вот теперь можно и посолить, поперчить, добавить розмарин и базилик.
8. За это время (ну или заранее) очистим помидоры от кожицы и нарежем крупными кусочками, здесь не принципиально, помидоры разойдутся.
9. Обжарив болгарский перец запускаем чеснок и помидоры, через 2 минутки запускаем остальные специи, лавровый лист, сухой чеснок, паприку перемешав добавляем воду, так чтобы она покрыла мясо. Как только вода закипит убавляем газ на ниже среднего, накрываем крышкой и приступаем к приготовлению гарнира.
Приятного аппетита!
2. Пока масло греется нарежем мясо порционными кусочками, но не мельчите, пусть будет 3-4 кусочка на порцию, зато они будут такие как надо.
3. Теперь приступим к овощам, сначала нарежем лук полукольцами и натрём на крупной тёрке морковь.
4. Мясо периодически помешиваем и как только оно хорошо подрумянится, запускаем лук и обжариваем его вместе с мясо до золотистого цвета, в этот момент запускаем морковь и жарим до её мягкости.
5. В это время нарежем болгарский перец и нарубим чеснок ( крупно, так чтобы он просто отдал свой аромат)
6. Морковь стала мягкой, добавляем болгарский перец и обжариваем 2-3 минуты.
7. Вот теперь можно и посолить, поперчить, добавить розмарин и базилик.
8. За это время (ну или заранее) очистим помидоры от кожицы и нарежем крупными кусочками, здесь не принципиально, помидоры разойдутся.
9. Обжарив болгарский перец запускаем чеснок и помидоры, через 2 минутки запускаем остальные специи, лавровый лист, сухой чеснок, паприку перемешав добавляем воду, так чтобы она покрыла мясо. Как только вода закипит убавляем газ на ниже среднего, накрываем крышкой и приступаем к приготовлению гарнира.
Приятного аппетита!