Рыбный суп с вермишелью

1. Картофель нарезать тонкой соломкой, переложить в кастрюлю с кипящей водой и оставить вариться на медленном огне.
2. Лук нарезать кубиками, морковь и огурец - соломкой.
3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь.
4. Добавить филе щуки, нарезанное полосками. Тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
5. Затем добавить огурцы, рассол, куркуму, семена укропа и молотый черный перец, тушить еще 5 минут на среднем огне.
6. Переложить тушеные овощи с рыбой в кастрюлю, довести до кипения. При необходимости досолить.
7. Всыпать яичную лапшу, поварить пару минут и выключить огонь.
8. Дать супу настояться 10 минут и можно подавать. По желанию в суп добавить нарезанную свежую зелень.
Приятного аппетита!