Буженина

Просмотров: 1721 30 декабря 2018 Комментировать

OLaf

заходил 5 мая 2024

Ингредиенты

Филе свинины	1,5 кг
Морковь	3 шт
Чеснок	5 зуб.
Перец черный	5 г
Лавровый лист	5 шт
Кориандр	5 г
Соль	30 г

Количество порций: 10 порции

Время приготовления: 600 минут

Это замечательная мясная закуска.
Готовится буженина из свинины. А, бывает, что из говядины, из баранины и медвежатины…
Бывает вареная буженина, а бывает, что её запекают.
И сегодня мы приготовим замечательную буженину, приготовленную методом томления.
Это будет очень нежная и праздничная мясная закуска.
Обязательно приготовьте буженину к празднику! Порадуйте себя и своих близких.

Способ приготовления

Соль и специи доводим до кипения.
Дожидаемся полного остывания.
Заливаем мясо маринадом и убираем в холод на сутки.
Чеснок и морковь крупно нарезаем.
Смешиваем с черным перцем и солью.
Шпигуем мясо.
Обвязываем буженину шпагатом.
Кладем в пакет мясо.
Готовим 10-15 часов при температуре 65 градусов.
Буженину охлаждаем под прессом.
Наслаждаемся.

Версия для печати