Наверх

Зразы

Просмотров: 649 28 ноября 2017 Комментировать
Зразы
Анастасия
заходила 21 ноя в 19:20

Ингредиенты

Картофель  900 г
Филе куриное  400 г
Яйцо  1 шт
Лук репчатый  2 шт
Мука  3 ст. л.
Масло подсолнечное  для жарки
Соль, перец  по вкусу
Сухари панировочные  100 г

Способ приготовления

1. Мясо вымойте и обсушите, овощи очистите от кожуры, сполосните под водой.
2. Очищенный картофель залейте небольшим количеством холодной соленой воды. Отварите его на протяжении 20 минут с момента закипания.
3. Лук и куриное филе порежьте некрупно. На 2 столовых ложках масла обжарьте лук и мясо до полной готовности.
4. С готового картофеля слейте всю воду. Толкушкой превратите в пюре. Немного остудите. В теплый картофель вбейте сырое куриное яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Снова перемешайте. Картофельное пюре станет более пластичным и удобным для лепки.
5. В жареное мясо с луком добавьте 1 щепотку перца, перекрутите его через мясорубку два раза. Фарш для начинки зраз готов.
6. Наберите столовую ложку с горкой пюре в руки, скатайте в шарик. Приплюсните его. В центр положите столовую ложку фарша (не слишком полную).
7. Слепите край, как на обычных пирожках. Придайте зразе специфическую форму, овальную. Обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
8. Жарьте зразы на среднем огне в хорошо прогретом масле до золотистой корочки.
9. Готовые зразы снимите со сковороды. Переложите на тарелочку и подайте теплыми со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту «Зразы »

Прокомментировать
Прокомментировать