Закуска Павлиний хвост
Просмотров: 1459
14 марта 2017
Комментировать
Ингредиенты
Сердце | 800 г |
Масло сливочное | 170 г |
Сырок плавленый | 200 г |
Сыр твердый | 70 г |
Яйцо | 1-2 шт |
Орехи грецкие | 3 ст. л. |
Семечки подсолнуха | 3 ст. л. |
Чеснок | 2-3 зуб. |
Оливки зеленые | 70 г |
Маслины | 70 г |
Соль, перец | по вкусу |
Способ приготовления
1. Сердце тщательно промыть, если необходимо, удалить трубки и сгустки крови. Уложить в кастрюлю и залить минимальным количеством крутого кипятка (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Варить на медленном огне до готовности (3-4 часа). Из-за длительности этого процесса, рекомендую сердце отварить заранее. Остужать рекомендую в бульоне.
2. Готовый субпродукт извлечь из бульона.
3. Измельчить и слегка взбить в блендере вместе с размягченным сливочным маслом и 2-3 ст. ложками бульона.
4. Слегка обжаренные и подсушенные грецкие орехи и семечки также измельчить в мелкую крошку.
5. С оливок и маслин слить рассол и дать жидкости стечь.
6. На мелкой терке натереть вареное яйцо, и твердый сыр.
7. Смешать плавленый сырок, сливочное масло, орехи, семечки.
8. Тертые яйцо и сыр, пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Паштетную массу из сердца и сливочного масла разложить на пищевой пленке в форме прямоугольника
10. Сверху выложить сырно-ореховую начинку.
11. Ряды оливок и маслин (чуть вдавливаем их в заготовку).
12. С помощью пленки свернуть рулет, положить в пакет и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов.
13. Застывший рулет освободить от пленки, нарезать.
Приятного аппетита!
2. Готовый субпродукт извлечь из бульона.
3. Измельчить и слегка взбить в блендере вместе с размягченным сливочным маслом и 2-3 ст. ложками бульона.
4. Слегка обжаренные и подсушенные грецкие орехи и семечки также измельчить в мелкую крошку.
5. С оливок и маслин слить рассол и дать жидкости стечь.
6. На мелкой терке натереть вареное яйцо, и твердый сыр.
7. Смешать плавленый сырок, сливочное масло, орехи, семечки.
8. Тертые яйцо и сыр, пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Паштетную массу из сердца и сливочного масла разложить на пищевой пленке в форме прямоугольника
10. Сверху выложить сырно-ореховую начинку.
11. Ряды оливок и маслин (чуть вдавливаем их в заготовку).
12. С помощью пленки свернуть рулет, положить в пакет и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов.
13. Застывший рулет освободить от пленки, нарезать.
Приятного аппетита!