Картофель по-княжески

Просмотров: 1549 6 сентября 2016 Комментировать

Анастасия

заходила 15 мар 2023

Ингредиенты

Картофель	400 г
Творог	300 г
Масло сливочное	100 г
Желток яичный	3 шт
Соль	100 мл
Зелень	по вкусу
Лук зеленый	по вкусу
Молоко	100 мл

Время приготовления: 60 минут

Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день. Петров день отмечают 12 июля - это День святых апостолов Петра и Павла.

Способ приготовления

1. Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре.
2. Далее необходимо очистить картофель, но у моего шкурка настолько тонкая, что я не стала его чистить. Кроме того, у меня сорт Андретта, он сильно разварился, но вкусовые качества от этого не пострадали. Картофель разрезаем на дольки, у меня мелкий, поэтому разрезала пополам. Половину картофеля выкладываем в удобную форму, лучше глиняную или керамическую, смазанную сливочным маслом.
3. Творог тщательно растираем, добавляем кусочки сливочного масла. У меня сильно жирный домашний творог, поэтому масло добавлять не стала. Выкладываем творог сверху картофеля.
4. Далее выкладываем оставшийся картофель.
5. Взбиваем желтки с молоком и солью.
6. Заливаем этой смесью картофель. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Пока не запечётся омлет и не зарумянится картофель.
Готовый картофель по желанию посыпаем зеленым луком, зеленью.
Приятного аппетита!

Версия для печати