Вяленое мясо или балык

Просмотров: 1212 2 мая 2021 Комментировать

OLaf

заходил 19 апр в 14:44

Ингредиенты

Свинина вырезка	1 кг
Соль	1 ст. л.
Коньяк	100 мл
Перец красный жгучий	10 г
Смесь перцев	10 г

Количество порций: 10 порции

Время приготовления: 30 минут

Сегодня мы сделаем вяленое мясо или балык по-быстрому. Замаринуем мясо в коньяке.
Это ускорит приготовление, сделает мясо нежнее и, конечно, придаст ему пикантный вкус и аромат.
Приступим…

Способ приготовления

Удаляем жир пленки и сухожилья
Добавляем соль и перец
Заливаем коньяком и ставим на сутки в холод
Обсушиваем бумажным полотенцем
Добавляем специи и раскатываем скалкой
Вывешиваем для сушки на три дня
Наслаждаемся. Приятного аппетита!

Версия для печати