Пирог с рыбой

Просмотров: 1418 8 октября 2018 Комментировать

Анастасия

заходила 2 фев в 13:47

Ингредиенты

Для теста
Молоко	1 стак.
Сахар	1 ст. л.
Дрожжи сухие	10 г
Мука	3-4 стак.
Масло сливочное	200 г
Соль	1 щепот.
Для начинки
Скумбрия	2-3 шт
Лук репчатый	1-2 шт
Соль	1 ч. л.
Сахар	0,5 ч. л.
Перец черный	0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15 .
2. К просеянной муке добавляем сливочное масло и растираем в крошку.
3. Выливаем в мучную смесь дрожжи, перемешиваем и замешиваем упругое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
4. Делаем начинку: скумбрию чистим, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки .
5. Режем рыбу небольшими кусочками и добавляем мелко порезанный лук. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.
6. Тесто достаем из холодильника, делим на две неравных части. Ту часть, что побольше, раскатываем и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху кладем начинку.
7. Меньшую часть теста раскатываем, накрываем начинку, залепляем края. Прокалываем в нескольких местах вилкой и смазываем взбитым яйцом.
8. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Версия для печати