Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Просмотров: 1607 10 июля 2017 Комментировать

povarenok

заходил 7 апр в 15:11

Ингредиенты

Баклажан	500 г
Чеснок	5 зуб.
Мед	3 ст. л.
Сок лимонный	50 мл
Вода	50 мл
Перец красный жгучий	0.5 ч. л.
Кориандр	1 ч. л.
Зелень	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Соль	по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны порезать ломтиками толщиной 0.5-0.7 см. Обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть.
2. На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла.
3. В чесночном масле обжарить до готовности баклажаны с двух сторон.
4. Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
5. Для этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой. Довести до кипения данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец.
6. Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
Приятного аппетита!

Версия для печати