Французские булочки

Просмотров: 1709 30 октября 2015 Комментировать

Андрей

заходил 18 окт 2016

Ингредиенты

Молоко	л
Сахар	250 г
Ванильный сахар	ч. л.
Мука	1 ст. л.
Яйцо	2 шт
Тесто слоеное дрожжевое	1 кг
Изюм	200 г
Хлопья шоколадные	100 г

Рецепт простой, вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.

Способ приготовления

1. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.
2. Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом, шоколадными хлопьями, сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20.
3. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.
Приятного аппетита!

Версия для печати