Блюда из ряженки

Ряженка - это украинская простокваша. Приготовляется из смеси молока и сливок, выдерживаемой при температуре 95°С в течение 2-3 часов. Закваска состоит из молочнокислого стрептококка. В ряженке содержится от 4 до 6% жира.