Наверх

Пельмени со свининой и квашеной капустой

Просмотров: 419 8 ноября 2016 в 12:20 Комментировать
Пельмени со свининой и квашеной капустой
Анастасия
заходила 7 мая в 19:00

Способ приготовления

1. Для теста - просейте в чашку муку. Яйцо взбейте венчиком с солью, маслом и холодной водой, влейте к муке,
замесите тесто, скатайте в шар, оберните тесто плёнкой и уберите в морозилку на несколько часов( становится более эластичное).
2. Замерзшее тесто достаньте из морозилки и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре. Обомните тесто на столе, возможно, придется чуточку добавить муки, а может, и нет. Оно получается очень эластичное.
3. Для начинки нужен свиной фарш, если он будет чуть жирноватый - это даже хорошо! А вот если у вас фарш смешанный (свинина+говядина), то я рекомендую добавить мелко-мелко нарезанное или пропущенное через мясорубку свиное сало (не соленое). К фаршу добавьте мелко нашинкованную квашенную капусту и лук.
4. Приправить по вкусу соевым соусом и черным перцем, влейте воду и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа.
5. Эти пельмени лучше делать крупными. Раскатайте два кружочка теста диаметром около 7 см, положите на один начинку
6. Накройте вторым кружочком теста и защипните края, сделайте косичку.
7. Такие пельмени можно замораживать так же, как и обычные
8. Теперь расскажу про способ готовки. На сковороде накалите небольшое количество растительного масла (примерно 1 ст. л.), положите пельмени, слегка подрумянить их донышки. Затем влейте воду (примерно на 1-2 см), приправьть солью, лавровым листом и перцем горошком, варите с закрытой крышкой около 10 минут. Готовые пельмени подавайте с любимыми соусами.
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту «Пельмени со свининой и квашеной капустой»

Прокомментировать
Прокомментировать