Капкейки Тирамису

1. Разотрите масло с сахаром, добавьте по одному яйца и 2 ч. л. ванильного экстракта.
2. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком (1\3 муки, половину молока, еще 1\3 муки, вторую половину молока, и оставшуюся муку), перемешивая после каждого добавления до однородного состояния.
3. Выложите форму для капкейков бумажными манжетками. Равномерно распределите тесто по ячейкам, заполнив каждую примерно на 2\3 объема. Выпекаем при температуре 180 градусов ориентировочно 25 минут (до сухой спички).
4. Сварим кофе (нам нужно полстакана), остудим и смешаем с 2 ст л темного рома.
5. Как только капкейки испеклись, прямо горячими протыкаем их деревянной палочкой - 11-12 тыков на каждый капкейк.
6. А теперь поливаем горячие капкейки нашим кофе с ромом. Примерно уйдет 3-4 чайных ложки на каждый кейк. После этого полностью остужаем - сначала минут 10 в форме, потом достаем и остужаем на решетке.
7. Делаем крем: смешиваем маскарпоне, 1\3 стакана сахара, жирные сливки, 2 ч л ванильного экстракта и 2 ч л темного рома, и взбиваем до загустения.
8. Перекладываем в кондитерский мешок и украшаем капкейки. Сверху присыпаем какао-порошком через ситечко.
Приятного аппетита!