Шоколадная помадка от Франсиса Глотона

Просмотров: 1840 25 января 2017 Комментировать

povarenok

заходил 13 мар в 17:32

Ингредиенты

Шоколад темный	150 г
Желток яичный	4 шт
Сахар	150 г
Масло сливочное	200 г
Какао-порошок	100 г
Сливки	300 мл
Вишня	100 г

Количество порций: 8 порции

Время приготовления: 200 минут

Fondant au chocolat de Francis Gloton. Очень-очень шоколадно! Шикарный десерт для воскресного кофе. С удовольствием предлагаю рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь!

Способ приготовления

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.
2. Желтки взбиваем с сахаром до побеления смеси. Вливаем растопленный шоколад и еще раз хорошенько взбиваем.
3. Размягченное масло смешиваем с какао и хорошенько взбиваем. Масло здесь берем хорошего качества.
4. Смешиваем яично-шоколадную массу с масляной. Перемешиваем.
5. Сливки (у меня 35%)взбиваем в стойкую пену. Аккуратно смешиваем с шоколадной массой.
6. Выкладываем вишню. У меня размороженная и отжатая. Перемешиваем. У автора вишня берется выдержанная в коньяке.
7. Контейнеры застилаем пищевой пленкой. Выкладываем смесь. Накрываем и ставим в холодильник на 3 часа. У меня десерт простоял в холодильнике ночь.
8. Выкладываем десерт на блюдо, убираем пленку. Украшаем какао и подаем. Вкусное лакомство готово.
Приятного аппетита!

Версия для печати