Маковый пирог с абрикосами

1. Яйца соединить с сахаром и взбить до светлой, пышной массы.
2. Влить кефир и растительное масло. Снова взбить.
3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель теста и мак.
4. Тщательно перемешать до однородного состояния (тесто гуще, чем на оладьи).
5. Форму для выпечки (я взяла диаметром 20 см, но лучше взять 24, теста довольно много) застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Выложить тесто. Сверху - половинки абрикос.
6. Выпекать пирог первые 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке, затем верх пирога накрыть фольгой и выпекать до готовности еще минут 20-25. Время выпечки корректируйте под свою духовку, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!