Птичье молоко

Просмотров: 1764 6 ноября 2015 Комментировать

Андрей

заходил 18 окт 2016

Ингредиенты

Белок яичный	4 шт
Сахарная пудра	1 ст. л.
Сок лимонный	1 шт
Желатин	20 г
Глазурь
Какао-порошок	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Сахар	по вкусу
Желатин	10 г

Способ приготовления

1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.
3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.
Приятного аппетита!

Версия для печати