Наверх

Хворост, пахлава пляжная медовая

Просмотров: 1107 28 ноября 2019 Комментировать
Хворост, пахлава пляжная медовая
Анастасия
заходила 17 июл 2020

Ингредиенты

Для теста
Мука  3 стак.
Вода минеральная  1 стак.
Сахар  1 ч. л.
Соль  1 щепот.
Водка  3 ст. л.
Сметана  1 ст. л.
Для сиропа
Сахар  1 стак.
Вода  2\3 стак.
Мед  1 ч. л.
Орехи  по вкусу

Способ приготовления

1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!
4. Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
7. Приготовим сироп: соединить все ингредиенты и варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
8. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хрустящесть" не исчезла.
9. Сверху присыпать измелченными орехами. Либо сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту «Хворост, пахлава пляжная медовая»

Прокомментировать
Прокомментировать

Похожие рецепты