Язык с баклажанами в кляре

1. Баклажан помыть , отрезать кончики , нарезать кружками(не более 1 см толщиной), посолить , положить под гнёт.
2. Отварной язык нарезать ломтиками.
3. Молоко соединить с солью , сахаром и яичным желтком.
4. Добавить муку , хорошо перемешать(я взбиваю миксером).
5. Отдельно взбить белок.
6. Добавить взбитый белок к молочно-мучной смеси и аккуратно вмешать.
7. Баклажаны отжать.
На вилку насаживаем ломтик языка с кружочком баклажана, обмакиваем в кляр,
8. Кладём на сковородку с разогретым растительным маслом.
9. Обжариваем с двух сторон.
10. Обсушиваем на салфетке.
Приятного аппетита!