Утка с полынью, яблоки с брусникой

Количество порций: 6 порции

Время приготовления: 180 минут

Ингредиенты

Утка	1 шт
Лук красный	1 шт
Лук-порей	1 шт
Морковь	2 шт
Перец чили	1 шт
Томаты	100 г
Яблоко	3 шт
Брусника	100 г
Чеснок	4 зуб.
Соевый соус	100 мл
Мед	3 ст. л.
Специи	15 г

Утка, запечённая в духовке с яблоками, получается очень мягкой и сочной, и при этом – с хрустящей корочкой! Яблоки, брусника и даже полынь, создают феерию вкусов, и делают это блюдо по-настоящему праздничным! Особенно хороша такая утка на рождество…

Способ приготовления

Растолочь специи в ступке
Натереть утку
Надуть для отделения кожи
Запекать 1 час при 170 градусах
Смешать соевый соус, мед, чеснок, чили
Подготовленные яблоки заполнить брусникой
Заложить яблоки, залить маринадом, и запекать 30мин.
Обжарить лук, морковь и томаты
Добавить овощи и запекать 40мин.
Слить соус и протереть овощи
Редуцировать на треть. При необходимости, загустить крахмалом
Сервировать с рисом и листьями салата