Сытный салат с перловкой

Количество порций: 4 порции

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

Крупа перловая	1 стак.
Листья салата	200 г
Фарш мясной	500 г
Огурец	1 шт
Лук зеленый	1 пуч.
Масло оливковое	4 ст. л.
Паприка сладкая	2 ст. л.
Перец кайен	1 ч. л.
Сок лимонный	2 ст. л.
Куркума	1 ч. л.
Мука пшеничная	1 стак.

Способ приготовления

1. Готовим панировку. Смешиваем муку с паприкой, кайенским перцем и куркумой.
2. Из смешанного фарша (говядина и свинина) формируем небольшие шарики и обваливаем в получившейся панировке.
3. Затем обжариваем в оливковом масле минут 7-8.
4. Вынимаем обжаренные мясные шарики на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
5. Перловая крупа предварительно была отварена. Чтобы не было лишних хлопот при варке, я замачиваю крупу на ночь, а утром, уже набухшую, отвариваю.
6. Нарезаем огурцы соломкой, зеленый лук мелко.
7. Готовим простой соус: оливковое масло смешиваем с лимонным соком и небольшим количеством соли.
8. Смешиваем аккуратно все ингредиенты, поливаем соусом.
Приятного аппетита!