Салат с языком Изысканный
Количество порций:
2 порции
Время приготовления: 90 минут
Ингредиенты
| Язык говяжий | 200 г |
| Баклажан | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Йогурт | 200 г |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепот. |
| Перец черный | 1 щепот. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Огурец маринованный | 3 шт |
| Петрушка | 100 г |
| Масло оливковое | 100 мл |
| Орехи кедровые | 30 г |
| Соль | 1 щепот. |
| Перец черный | 1 щепот. |
| Хлеб | 2 ломт. |
| Листья салата | 4 горст. |
| Маслины | 8 шт |
Способ приготовления
1. Баклажан порезать пластинками, присолить и оставить на 20 минут, для удаления горечи.
2. Перец болгарский запечь в духовке до черных подпалин, убрать в пакет, затем снять кожицу и порезать пластинками.
3. Баклажаны промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 7 минут. Остудить.
4. Отваренный, очищенный и остуженный говяжий или телячий язык (200г) порезать мелкими кубиками.
5. Маринованные или соленые огурцы порезать кубиками или колечками, если огурцы некрупные.
6. Добавить баклажаны и полоски запеченного перца. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, солью и свежесмолотым черным перцем.
7. На порционное блюдо положить сервировочное кольцо, выложить в него салат, сверху декорировать листьями микс-салата. По бокам выложить песто из петрушки. Для песто в чаше блендера измельчить петрушку, масло оливковое, орехи кедровые, соль перец. Выложить маслины и поджаренный тостовый хлеб, порезанный на 4 части.
Приятного аппетита!
2. Перец болгарский запечь в духовке до черных подпалин, убрать в пакет, затем снять кожицу и порезать пластинками.
3. Баклажаны промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 7 минут. Остудить.
4. Отваренный, очищенный и остуженный говяжий или телячий язык (200г) порезать мелкими кубиками.
5. Маринованные или соленые огурцы порезать кубиками или колечками, если огурцы некрупные.
6. Добавить баклажаны и полоски запеченного перца. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, солью и свежесмолотым черным перцем.
7. На порционное блюдо положить сервировочное кольцо, выложить в него салат, сверху декорировать листьями микс-салата. По бокам выложить песто из петрушки. Для песто в чаше блендера измельчить петрушку, масло оливковое, орехи кедровые, соль перец. Выложить маслины и поджаренный тостовый хлеб, порезанный на 4 части.
Приятного аппетита!