Луковый мармелад

Количество порций: 100 порции

Время приготовления: 4000 минут

Ингредиенты

Лук репчатый	5 кг
Яблоко	1 шт
Перец красный жгучий	1 шт
Масло сливочное	200 г
Вино белое сухое	1 л
Уксус винный	30 мл
Сахар	3 ст. л.
Соль	2 ст. л.
Имбирь	50 г

Луковый мармелад или варенье из лука или луковый конфитюр или луковый соус или… Назовите как хотите, но обязательно приготовьте! Это классическое блюдо французской кухни великолепно подходит и к сырам, и к паштетам. Да и к шашлыку или стейку, тоже будет, кстати.

Способ приготовления

Нарезать полукольцами лук
Удалить семена из перца и мелко посечь
Яблоко очистить и натереть на терке
Натереть имбирь
Припустить лук на небольшом огне до светло коричневого цвета
Добавить вино и уварить до густоты сметаны
Добавить остальные ингредиенты и довести до вкуса
Расфасовать в стеклянные банки и стерилизовать в духовке 30мин при 160°
Приятного аппетита!