Немецкий десерт из ягод Роте грютце
Ингредиенты
| Ассорти ягодное | 250 г |
| Вино красное полусладкое | 150 мл |
| Сахар коричневый | 50 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Крахмал кукурузный | 3 ст. л. |
| Корица | 2 шт |
| Бадьян | 3 шт |
| Пудинг ванильный | |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Сахар | 50 г |
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. |
| Молоко | 250 мл |
Способ приготовления
1. Ягоды могут быть свежими или замороженными. У меня замороженные.
2. Примерно треть вина отлейте в отдельный стакан. Залейте ягоды остальным вином (не размораживая), добавьте сахар, ванильный сахар, корицу, бадьян и кипятите 2 минуты. Если делаете десерт для детей - вместо вина используйте вишнёвый сок. Удалите специи и убавьте огонь
3. Крахмал смешайте с оставшимся холодным вином.
4. Влейте тонкой струйкой крахмал в ягоды, постоянно помешивая. Крахмал заварится и десерт загустеет. Тут же снимите десерт с плиты. Остудите, накрыв крышкой.
5. В классическом варианте роте грутце подают с ванильным пудингом. Для его приготовления смешайте молоко с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. При помешивании введите крахмал.
6. Варите пудинг до загустения, постоянно помешивая. Помешивать нужно очень интенсивно, чтобы яйцо не свернулось. Если есть возможность готовить на водяной бане - то это предпочтительней. Полностью остудите ванильный пудинг
7. В креманку выложите остывший роте грютце, сверху выложите ванильный пудинг и украсьте ягодами.
Приятного аппетита!
2. Примерно треть вина отлейте в отдельный стакан. Залейте ягоды остальным вином (не размораживая), добавьте сахар, ванильный сахар, корицу, бадьян и кипятите 2 минуты. Если делаете десерт для детей - вместо вина используйте вишнёвый сок. Удалите специи и убавьте огонь
3. Крахмал смешайте с оставшимся холодным вином.
4. Влейте тонкой струйкой крахмал в ягоды, постоянно помешивая. Крахмал заварится и десерт загустеет. Тут же снимите десерт с плиты. Остудите, накрыв крышкой.
5. В классическом варианте роте грутце подают с ванильным пудингом. Для его приготовления смешайте молоко с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. При помешивании введите крахмал.
6. Варите пудинг до загустения, постоянно помешивая. Помешивать нужно очень интенсивно, чтобы яйцо не свернулось. Если есть возможность готовить на водяной бане - то это предпочтительней. Полностью остудите ванильный пудинг
7. В креманку выложите остывший роте грютце, сверху выложите ванильный пудинг и украсьте ягодами.
Приятного аппетита!